Kaštanové tiramisu

Stockerwirt, Sulz

Recept z hostince Landgasthaus Stockerwirt, Sulz im Wienerwald

Suroviny

• 4 žloutky
• 4 lžíce cukru
• 350 g mascarpone
• 200 g kaštanového pyré
• kůra z půlky chemicky neošetřeného citronu
• 250 ml kávy
• 125 ml rumu
• kakao na poprášení
• 2 balíčky piškotů

Příprava

Žloutky vymícháme s cukrem do pěny. Přidáme kaštanové pyré, mascarpone a citronovou kůru a promícháme. Smícháme kávu a rum, namáčíme piškoty jeden po druhém a pokládáme do formy střídavě s vrstvou krému. Tiramisu dáme do chladna a před servírováním poprášíme kakaem.