Třený perník s polevou ze svařeného vína

Recept od Mörwald „Zur Traube“, Feuersbrunn

Suroviny:

  • 400 g medu
  • 60 g cukru krupice
  • 220 g mouky
  • 20 g perníkového koření
  • 2 žloutky
  • 60 g rumu
  • 140 g žitné mouky
  •  2x na špičku nože prášku do pečiva
  • 100 g kandovaného ovoce
  • 50 g nasekaných ořechů

Poleva ze svařeného vína:

  • 100 g moučkového cukru
  •  3–4 lžíce sirupu na svařené víno
  • šťáva z citronu

Příprava:
Med s cukrem zahřejeme a  vmícháme mouku s perníkovým kořením. Hmotu necháme asi  10 minut odstát a pak vmícháme zbývající suroviny. Těsto vylijeme na plech a pečeme v troubě  přibližně 15 minut na 170°C.  Pro polevu ze svařeného vína  vymícháme všechny suroviny do požadované konzistence. Perník necháme vychladnout, ozdobíme polevou a nakrájíme na kosočtverce, čtverce nebo trojúhelníky.