Bioweingut Johannes Zillinger

Das Bioweingut Johannes Zillinger ist nicht nur ein Trendsetter in Sachen Bio-Weinbau, sondern lebt diese Philosophie bereits seit über 40 Jahren. Die Betrachtung des Weinbaus als Handwerk und der Weingärten als Biotop steht im Mittelpunkt der Arbeit. Der Schutz der Umwelt und die Vermeidung von Schadstoffen sind hierbei oberste Priorität. Gesunde Böden sind die Grundlage für vitale Reben und spannende Weine. Im Keller wird der Entwicklung der Weine freier Lauf gelassen, was zu einzigartigen Geschmackserlebnissen führt. Seit einigen Jahren wird ein Weg beschritten, der als bio-dynamisch 2.0 bezeichnet wird. Seit 2019 werden mehr und mehr Tiere in die Weingärten integriert. Schafe, Hühner und Kunekune Schweine weiden nun zwischen den Reben. Diese Tiere vitalisieren den Boden nachhaltig und bringen mehr Leben in die Weingärten. Seltene Insekten, die den Dung der Tiere benötigen, kehren zurück und Kräuter, die seit Jahren nicht mehr gesehen wurden, etablieren sich erneut. Das Bioweingut Johannes Zillinger ist somit ein lebendiges Beispiel für nachhaltigen und bewussten Weinbau.