KDYŽ HROZILO, ŽE OLTÁŘ VZPLANE,
PROBOŠT UHASIL OHEŇ VÍNEM
Nejen kultura „heurigerů“, ale i samotné vinařství má v oblasti Vídeňského lesa velmi dlouhou tradici.
Například ve vinařství Freigut Thallern u Gumpoldskirchenu se hospodaří nepřetržitě od roku 1141. O několik let dříve, od roku 1133, se augustiniánští kanovníci v klášteře Klosterneuburg upsali vinařství. Od roku 1860 sídlila v prostorách kláštera také první vinařská škola, která se později přestěhovala na Wiener Straße. Víno hrálo v historii kláštera vždy důležitou, někdy až mimořádnou roli. Když při ničivém požáru kláštera v roce 1330 hrozilo, že plameny zničí vzácný Verdunský oltář, probošt Stephan von Sierndorf ho kvůli nedostatku vody polil vínem, a tím ho zachránil.
Mimochodem, jeden z jeho nástupců, probošt Gaudenz Dunkler, byl v roce 1824 jedním ze zakladatelů c. a k. pojišťovny „Wechselseitige k.u.k. privilegierte Brandschutzversicherung“.