NEJVĚTŠÍ LIS NA VÍNO NA SVĚTĚ
BYL VYTESÁN Z KMENE JEDINÉHO JILMU
Je velká škoda, že tento dům nemůže mluvit. Nikolaihof v Mauternu byl ve středověku sídlem biskupa, v římských dobách pevností a v keltských dobách byl považován za magické energetické místo.
Přesně takové je toto vinařství s dvoutisíciletou historií při pohledu zpět. Majitelé se od 70. let 20. století věnují biodynamickému vinařství – místo chemických hnojiv používají přesličkový čaj, kopřivovou jíchu nebo kozlík lékařský. V hostinci se vaří s bylinkami a zeleninou z vlastní zahrádky, a že si tu sami pečou i chleba, už nikoho nepřekvapí.
Dvanáct metrů dlouhý a 350 let starý je historický lis, který se ještě stále jednou ročně používá. To však ještě není v tomto vinařství s vlastní kaplí vše: v bývalém skladu soli a obilí stojí největší dřevěný lis na víno na světě, vytesaný z kmene jediného jilmu. A není to jen muzejní kousek, ale jednou ročně ho šéf Nikolaus Saahs uvede do provozu. Toto lisování, které trvá dvanáct hodin, je po předchozím ohlášení přístupné veřejnosti.