Ořechovo-marcipánové hvězdičky
Tradiční recept rodiny Langthaler, Bauer & Wirt Langthaler v Emmersdorfu.
-
Ořechovo-marcipánové hvězdičky©
Suroviny:
- 200 g másla
- 120 g moučkového cukru
- 300 g mouky
- 60 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr
- 1 lžíce Amaretta
- citronová kůra (z jednoho bio citronu)
- 200 g marcipánu
- marmeláda (na slepování)
- čokoláda bílá a tmavá (na postřik)
Postup:
- Z prosátého moučkového cukru, prosáté mouky, nastrouhaných vlašských ořechů, nastrouhaného studeného másla, žloutku, vanilkového cukru, amaretta a citronové kůry vypracujte těsto.
- Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte ho hodinu odpočívat v lednici, poté ho tence rozválejte a vykrajujte malé hvězdičky.
- Položte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 12 minut při 170 °C.
- Marcipán rozválejte na tenko (místo mouky použijte moučkový cukr) a vykrajujte stejnou formou jako cukroví.
- Mezitím ve vodní lázni rozpusťte bílou a tmavou čokoládu.
- Na upečené hvězdičky naneste malé množství oblíbeného domácího džemu (nejlépe cukrářským sáčkem) a slepte dvě hvězdičky k sobě.
- Slepené hvězdičky potřete marmeládou a navrch položte marcipánovou hvězdičku.
- Hotové hvězdičky položte na rovnou plochu a pomocí cukrářského sáčku je ozdobte tenkými proužky rozpuštěných čokolád.
Tip:
Pokud je to možné, použijte ořechy z vlastní zahrady.
Nabídněte sušenky i svým blízkým, kteří nemají rádi marcipán.