Eibesthaler Dorfwirtshaus - Gasthaus Fritsch

Obec Eibesthal ve Weinviertelu působí na první pohled nenápadně, po kulinářské stránce však dokáže plně přesvědčit. V dlouhých sklepních uličkách dominuje pepřové Veltlínské zelené, stejně tak ve sklenkách místních obyvatel i turistů. Tento ovocně-kořeněný vlajkový produkt z mírně zvlněné krajiny Weinviertelu je samozřejmě zastoupen také v nápojovém lístku hostince Eibesthaler Dorfwirtshaus. A to v konkurenci bohaté nabídky vín – nejen z vlastního regionu. Rodinná soudržnost v tomto útulném hostinci je zřejmá a pro hostinského Bernharda Fritsche představuje motivaci i hnací sílu. Jeho podnik nemá být ničím jiným než venkovským hostincem. Ovšem velmi dobrým venkovským hostincem. V kuchyni se klade důraz na vysokou kvalitu jídel. Na stůl se servírují poctivé pokrmy bez polotovarů a zbytečných kudrlinek.

Domácí kuchyně ve vesnickém hostinci

Konečný výsledek na talíři mluví sám za sebe: zvěřina a husa jsou sezónními stálicemi, na kterých hosté v Eibesthaler Dorfwirtshaus také trvají. Po celý rok se podává silný hovězí vývar jako předkrm. Uprostřed talíře – a nikoli jen tak mimochodem – plave domácí játrový knedlík. U hlavních jídel patří k typickým hostinským pokrmům řízek z divočáka obalený v dýňové strouhance a k tomu brambory s petrželkou nebo pečený filet z candáta na liškovém rizotu. Rozmanitě sestavený dezertní lístek přesvědčí meruňkovými knedlíky z Weinviertelu, zmrzlinou i moučníky.