Fischerwirt

Stůl s výhledem na řeku Enns. A na talíři čerstvá ryba z národního parku Kalkalpen. Venkovský hostinec Fischerwirt v Ernsthofenu leží přímo pod přehradou Mühlrading a jméno si vydobyl díky nejrůznějším specialitám z řeky i jezera. Z předkrmů se o zdařilý úvod postará tatarský biftek z uzené pstruhové filety s bramborovou pěnou. Celý pečený pstruh se připravuje s čerstvými bylinkami, česnekem a bramborovo-zeleninovým gröstlem. Vytříbená hostinská kuchyně Anneliese a Franze Harthallerových ale nabízí mnohem více. Ještě o dost více. Jehněčí kolínko se dusí v jemné tymiánové šťávě s přídavkem Zweigelt. Prostě úžasné.

Ryby, víno a pohoda

Hostinec Fischerwirt existuje od roku 1998. Od té doby se tu mnohé změnilo. Anneliese a Franz do svého podniku odvážně investovali, aby hostům dopřáli po všech stránkách dokonalý zážitek. Venkovský styl dostal novou svěží podobu. Inovativní duch, který se vyplatil: nově zařízený prostor restaurace, útulný salonek nebo místnost „Ennsblick“ působí útulně a s noblesou. V létě je to pak zahrádka, která láká k posezení. Kromě tradičních ctností, jako je pohostinnost a oddanost řemeslu, klade podnik Fischerwirt velký důraz na udržitelnost. V kuchyni proto najdou své využití jen ty nejlepší produkty z dolnorakouského zemědělství s jasným původem.