Hofmeisterei Hirtzberger

Kuchyně oceněná kuchařskými čepicemi, kultivovaná dolnorakouská vinařská tradice a nevyčerpatelná kreativita – to vše charakterizuje podnik Hofmeisterei Hirtzberger. Oba nájemci - Hartmuth Rameder a Erwin Windhaber - vedou s kulinářskou šikovností servis i kuchyni, a to na skutečně špičkové úrovni. Šéfkuchař Erwin Windhaber nosí své tři čepice s neokázalou rozvahou.  Pro něho zaujímá nejvyšší prioritu kvalita a regionální původ surovin. Hosté si zde vychutnávají tradiční rakouské pokrmy i každý měsíc obměňovaná menu – vždy doprovázená vybranými víny z celého světa.

Nabídka vín čítá přibližně 2 500 položek – od Rakouska a Německa přes Francii a Itálii až po USA, Austrálii a Čínu, takže na své si zde přijdou všichni milovníci a znalci vína. Jako digestiv se osvědčil domácí vaječný likér s rumem Ron Zacapa 23 Y podle starého receptu, velké oblibě se těší i Hartmuthův vyhlášený vermut. Ve spolupráci s vinaři z Wachau, Kremstalu, Kamptalu a Wagramu vznikla dokonalá symbióza vína, sicilských citrusů a bylinek z (vinné) zahrady.

Historický a kulinářský klenot

Podnik Hofmeisterei sídlí v raně gotickém paláci ve Wösendorfu, v samém srdci světového kulturního dědictví Wachau. Budova z roku 1320, původně určená ke zpracování hroznů, byla s láskou zrenovována rodinou Hirtzberger. Od otevření v roce 2014 tu hosté nacházejí působivou kombinaci moderny a tradice. Tým obsluhy zde s šarmem a lehkostí vytváří neformální atmosféru, v níž se každá návštěva promění ve svátek. A propos: oba reprezentační sály s barokním nádechem jsou ideálním místem pro různé slavnostní příležitosti, kterým propůjčí punc výjimečnosti. K příjemnému dojmu přispívá i praktická poloha: podnik je celoročně otevřený a leží přímo na Dunajské cyklostezce, s výbornou dostupností veřejnou dopravou.