KOLM

Dobrý řev je polovina úspěchu: Michael Kolm, oceňovaný šéfkuchař restaurace KOLM, ví, jak na severu Dolního Rakouska předvést sebe a své kulinářské umění. Zkušený šéfkuchař z Waldviertelu, který svůj region reprezentuje v kulinářském ohledu daleko za jeho hranicemi. Odvážně jej prezentuje okolnímu světu, ale nebojí se do něj zapojit mezinárodní vlivy. "Waldviertel s příchutí světa" - motto, které vystihuje jeho kuchařskou filozofii. Oceněná restaurace, obklopená loukami a poli, je příkladně zasazena do krajiny. Keltská minulost regionu se stává současností v podobě nově interpretovaného Feuerflecku: placatého chleba z kynutého těsta plněného tuňákem a gammelou. Mléko Waldviertel s bílým mákem a medem Mielo je zasvěceným tipem na jídelním lístku. V nabídce je také spousta klasických hospodských pokrmů a zvěřiny.

Medvědí kuchařská podívaná v Arbesbachu

Výčep se nachází přímo pod moderní oceněnou restaurací. Podává se zde stejná špičková kvalita jako o patro výš. A nelekejte se: v určitých ročních obdobích je slyšet jemný řev, který je způsoben blízkostí medvědí rezervace Arbesbach. Špičkové výletní místo o rozloze 14 000 metrů čtverečních, kde se v útulku FOUR PAWS zabydleli čtyři medvědi hnědí. Tip na výlet pro celou rodinu. Bez zmínky by neměly zůstat ani komfortní roo'n lodges, které nabízejí stylové přenocování po návštěvě KOLM.