Landgasthof Bachlerhof
Hostinec / pohostinství
Tento podnik získal ocenění …
Popis
Vytváření nových trendů ve vaření, ale nikdy neztrácet ze zřetele tradice - tak se vytváří dlouhodobě něco skvělého. Recept na úspěch v Landgasthof Bachlerhof v Kematen an der Ybbs zní triviálně. Ale je. Po velké přestavbě v roce 2019 jsou hostinští Maria a Stefan Bachlerovi stále v pohybu. Podařilo se jim vytvořit nové dimenze chutí, aniž by ztratili respekt k tomu, co vytvořili. Hostinec i nadále přesvědčuje svým rustikálním stylem. O historii domu vyprávějí rodinné fotografie, kachlová kamna a historické zemědělské vybavení. Základem jeho úspěchu však zůstává vlastní kuchyňská linka. Velká pozornost je věnována kvalitě surovin. Jahody, vepřové maso a husy pocházejí z vlastní farmy.
Bachlerhof, velký všeuměl
Jídelní lístek skutečně odhaluje lahodně znějící pokrmy. Jako předkrm se často objednává smíšený ovčí sýr Mostviertel s nakládanými ředkvičkami, kváskovými chlebovými křupkami a bazalkovým pestem. Jako hlavní chod doporučujeme: růžovou pečenou vepřovou panenku obalenou ve slanině na lesním bylinkovém obilném rizotu s paprikou a fazolemi. Ovocnou tečkou jsou tvarohové pěnové knedlíky s domácí jahodovou omáčkou. Kreativní kuchyně, která osloví širokou škálu hostů, od sezónních jídel dne až po propracovaná menu s překvapením - Bachlerhof uspokojí každý vkus.
