Weißes Rössl, Wirtshaus & Hotel****
Restaurace
Tento podnik získal ocenění …
Popis
Zatímco na adrese Markt 17 v Mühldorfu v okrese Krems jemně a poklidně zurčí voda v historickém vodním mlýně, o pár kroků dál se v kuchyni hostince a hotelu Weißes Rössl odehrává zcela jiné tempo. Hostinský a šéfkuchař Roman Siebenhandl je ceněn pro svůj svižný a zároveň profesionální přístup. Každý pohyb rukou je přesný a dokonalý. Jeho homogenní tým v kuchyni působí naprosto kompaktně a sehraně. Obsluhující personál září svými odbornými znalostmi a servíruje hostům autentickou kuchyni. Velký důraz se tu klade na regionalitu, stejně jako na kreativitu jídel. Výtečně funguje i spolupráce s místními producenty. Čestné místo na jídelním lístku zaujímají wachauská meruňka a waldviertelský mák.
Šafrán, meruňky a bylinky z vlastní zahrady
O jedinečnou chuť pokrmů se starají bylinky z vyvýšeného záhonu. Wachauský šafrán, dýně, mangold i lichořeřišnice pocházejí rovněž z domácí produkce. Nejčastěji si hosté objednávají speciality z Wagyu hovězího z Mühldorfu a z vepřového plemene Turopolje z ekologických chovů. Mezi stálicemi tradiční hostinské kuchyně nadchne smažené kuře s míchaným salátem či wachauský hovězí guláš s rýží, brambory a sázeným vejcem. Také výběr vín je vynikající a harmonicky ladí s okolní krajinou. Přímo na stezce Welterbesteig se hostům otevírá oáza klidu. Čerstvé zelené tóny a přírodní materiály dominují, kam až oko dohlédne. O hudební kulisu v zahradě se postarají zpěvní ptáci z nedalekého lesa.
