Vánoční štola

Otestovali jsme spoustu štol a našli ten nejlepší recept.

Vánoční štola se pekla před více než 700 lety pouze z mouky a vody s kvasnicemi v klášterech a symbolizovala Ježíše zavinutého v plenkách. Později byly přidány další ingredience - cukr, rozinky, mandle a koření.

Suroviny:

• 1000 g mouky
• 350 g vody
• 80 g droždí
• 20 g cukru
• 2 vejce
• 400 g másla
• 170 g ořechů
• 170 g rozinek
• 300 g kandované dýně
• kandovaná pomerančová kůra

Příprava:

Z mouky, vody, cukru a droždí připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě (1/2 hodiny).

Přidáme máslo a vejce a vypracujeme těsto, ke konci přidáme ovoce, které předchozí den namočíme do vody. Těsto rozdělíme na stejné díly, necháme odležet, vytvarujeme a vložíme do rozehřáté trouby (180 °C) a pečeme přibližně 50 minut. Po upečení potřeme máslem a pocukrujeme.