Popis
Trend v gastronomii nezadržitelně směruje směrem k udržitelnosti, což vede k silnějšímu důrazu na regionální produkty v domácích hostinských kuchyních. V podniku Gasthof Haselberger v obci Marbach an der Donau je tento vztah k místním surovinám patrný na první pohled. Brambory, ryby i maso putují bez zbytečných oklik přímo do hrnce. Hostinský Josef Haselberger z nich připravuje sotisfikované sezónní pokrmy. Nejednou přitom sáhne po receptáři babičky Poldi – pokladnice zkušeností, ze které profitují hosté. Rodinný hostinec je proslulý především vepřovou pečení z tradiční pece na dřevo, servírovanou s bramborovým knedlíkem a se zelím. Z říční nabídky bývá oblíbenou volbou smažený pstruh obecný potoční. Pokud jde o dezerty, meruňkové knedlíky dovedou svést i ty nejvybíravější gurmány.
Ryby s výhledem
Ať už útulný a rustikální, nebo noblesní a elegantní – Gasthof Haselberger se prezentuje stejně rozmanitě jako samotné Dolní Rakousko. Vedle poctivé kuchyně s domácími pokrmy a rybími specialitami nabízí hostinec ještě jednu rozhodující konkurenční výhodu: je to výhled na Dunaj, který doslova bere dech. Hosté si tento úchvatný výhled vychutnávají jak z terasy, tak i z útulné restaurace. Jako bonus k tomu se podávají vybraná vína z Wachau. Návštěva u rodiny Haselberger se často kombinuje s výletem na zříceninu Aggstein, zámek Schallaburg nebo do kláštera Melk. Komfortní ubytování nabízí přímo hostinec.
