Popis
Hans Jörg Hinterleithner je podle svých kolegů jedním z nejlepších představitelů dolnorakouské kuchařské scény. Kuchařskými čepicemi oceněný kuchař, který své řemeslo dokonale ovládá, umí ve spolupráci s Angeli Köchle v podniku Landgasthof Hinterleithner ve Weins překvapit hosty svěží a trochu jinou formou hostinské kuchyně. Hans Jörg Hinterleithner, jenž se učil u hvězdného kuchaře Christiana Petze, byl už v mládí považován za výjimečný talent. Od té doby důsledně razí vlastní linii. V centru jeho kuchyně stojí kvalita surovin a krátké dodavatelské cesty. Region se musí odrážet na talíři – a také se odráží. V červeném víně dušená telecí líčka na bramborovém mousseline svědčí o vysokém kuchařském umění. Stejně tak i smažený waldviertelský kapr s bramborovo-dýňovým salátem s olejem z dýňových semínek. Ti, kteří se odváží vyjít za hranice klasických hostinských pokrmů, jsou odměněni vydařenými kreacemi.
Oceněná kuchyně pro každého
Že se u Hinterleithnera podává výtečná hostinská kuchyně, už dávno není žádným tajemstvím. Pokrmy a nápoje působí na všechny smysly. Stále platí: kdo si dá práci s aranžmá pokrmu, ten si ji dal i s jeho přípravou. Tato pečlivá filozofie je znát nejen v kuchyni. Štamgasti, výletníci i gurmáni se sem vždy rádi vracejí. Vinotéka je bohatě zásobená a obsahuje i méně známé odrůdy. Pokoje s výhledem na Dunaj pak přímo vybízejí k přenocování.
