Popis
Dry Aging je tradiční metoda zrání masa. V podniku Landgasthof zur Linde v obci Brand-Laaben se tento způsob používá už celá desetiletí. Steaky v hostinci Gertrudy Geidel jsou tudíž atrakcí domu samy o sobě. Avšak znamenitých pokrmů se tady servíruje mnohem více. Zvěřinové speciality představují sezónní delikatesu. Srnčí, jelení a kančí z místních lesů se zpracovává mimo jiné do vyhlášených zvěřinových paštik. Také chléb – křupavý a dozlatova pečený – se peče přímo v domě. Zelenině a bylinkám se daří ve vlastní zahradě. Celá filozofie nákupu potravin se řídí udržitelností. Produkty musí být čerstvé, kvalitní – a nejlépe přímo z Vídeňského lesa.
Venkovský hostinec jako z obrázkové knížky
Landgasthof zur Linde funguje od roku 2000 a od té doby rodinný podnik trvale roste. Dnes patří k top hostincům dolnorakouské kultury pohostinství. S hrdostí se venku pyšní nápadnou zelenou značkou kvality. Uvnitř zaujme hostinec kvalitním prostředím: tradičně útulnými restauračními prostorami, elegantním samostatným salonkem a komfortní možnosti přenocování. V letních měsících to hosty láká ven – do pečlivě udržované zahrady s odpočinkovou loukou, dětským hřištěm a biotopem.
