Popis
Kreace zámecké kuchyně Schlossküche Walpersdorf Blauenstein jsou mladistvé, nápadité, vždy čerstvé a plné vůní. Světlý interiér navozuje útulnou atmosféru. V historických zdech hosty obklopuje pohádkové prostředí. Renesanční zámek byl vybudován roku 1571, kámen po kameni. Dnes se prezentuje moderně a propojuje kulturu s požitkem v dokonalé symbióze. O to se stará rodina Blauensteiner. Šéfkuchařka Roswitha Dornhofer staví na domácích jídlech, klasických i moderně pojatých. Základem její vysoké hostinské kuchyně jsou sezónní suroviny, vlastní sběr a regionální partnerství. Biomaso, pochází od rodiny Höllerschmid z Walkersdorfu, vzdáleného necelých dvacet kilometrů. Ovoce a zelenina mají svůj původ rovněž v kraji.
Piknik v historické zámecké zahradě
Regionální produkty jsou v zámecké kuchyni zpracovávány podle nejvyšších nároků – a takto se i servírují. Láska ke každému detailu na talíři je patrná na první pohled. Stejně jako čerstvost a sezónnost surovin. O harmonický celek se starají zámecké klasiky jako polévkový kotlík, smažené kuře, tafelspitz nebo plíčka. Jako „Chef’s Special“ se na lístku vyjímají tagliolini s krevetami a liškami. Oba hostinští, Sandra a Martin Blauensteinerovi, se sami starají o obsluhu a rádi poradí s obšírným vinným lístkem. Společenský sál bývá pravidelně dějištěm koncertů klasické hudby. Tip: piknik v zámecké zahradě. Koš plný dobrot připravuje sama rodina Blauensteiner.
