Popis
Christian Fischer nastoupil do rodinné firmy v roce 1982. Společně se svou ženou Veronikou vytvořil z vinařství skutečnou "klasiku" v Thermenregionu.
Jako jeden z takzvaných původních domů v Sooßu odolalo panství Fischer nejen tureckému obléhání a fyloxéře, ale také dvěma světovým válkám.
Po absolvování vinařských škol v Kremži a Klosterneuburgu nastoupil Christian Fischer v roce 1982 ke svým rodičům Erice a Guckovi (Engelbertovi). Od té doby je zodpovědný za výrobu vína. V té době byl Christian Fischer jedním z prvních vinařů v Rakousku, který začal ve velkém měřítku používat dubové sudy pro svá červená vína.
Vícevrstvá vína s harmonickou tříslovinnou strukturou a potenciálem ke zrání charakterizují vinařství Fischer v Sooßu již od 80. let 20. století. Z vinařovy nejlepší vinice pochází také jeho nejslavnější víno: Gradenthal, vinice v Sooßu, která se poprvé objevila v příspěvkových knihách opatství Klein-Mariazell v roce 1787. Rubínově červený, tmavě zbarvený Zweigelt s intenzivní jemně ostrovní vůní a dobře integrovanými tříslovinami. Vedle Zweigeltu hraje významnou roli Pinot Noir : lázeňská oblast Vídeňský les byl také znám jako " rakouské Burgundsko ".
V oblasti bílých vín se Fischerova angažovanost zaměřuje na Spätrot-Rotgipfler, Chardonnay a Pinot Blanc.
