Ekologická farma se nachází ve Waidhofenu an der Ybbs na úpatí hory Schnabelberg v nadmořské výšce 421 metrů. Farma, která je od roku 1992 ekologickou farmou, má 18 hektarů lesa a 37 hektarů travnatých ploch s přibližně 300 ovocnými stromy. Kromě zpracování ovoce se zde chovají také dojnice. Přímými tržními produkty jsou mošt, ovocné šťávy, mošt, gin, frizzante, brandy a likéry. Ekologická farma Mitterholz nabízí po předchozí domluvě také možnost ochutnávky a prohlídky farmy.
