Edhof je symbolem udržitelných a vysoce kvalitních produktů. Carina a Thomas Michlmayrovi společně s Thomasovými rodiči Gerti a Aloisem provozují malou farmu ve městě Haag v regionu Mostviertel. Na farmě žijí prasata plemene Duroc, kozy a ryby, na polích se pěstuje zelenina, obiloviny a květiny. Farma je založena na udržitelném oběhovém hospodářství, které upřednostňuje blaho lidí, zvířat a přírody. Oceňována je zejména mezigenerační spolupráce v rámci rodiny. Od roku 2022 se produkty prodávají přímo z farmy a na trzích.
