Zjednodušeně řečeno. Pro vinaře Christopha Edelbauera v Langenlois je vše v souladu s přírodou a Kamptalem: jeho vinice, jeho práce a jeho víno. Důsledně. Ví, co chce, miluje výzvy a jde přímou a důslednou cestou. Christoph Edelbauer vylisoval svůj první ročník v roce 2003 a dnes vinař obhospodařuje 12 hektarů vinic v Kamptalu. Hrozny zpracovává ve svém architektonicky propracovaném vinařství uprostřed vinic v Langenlois, které bylo dokončeno v roce 2013. Vědomě. Christoph Edelbauer dbá na vědomé využívání zdrojů ve všem, co dělá. Své vinice obhospodařuje ekologicky, jeho nová budova byla postavena podle energeticky úsporných zásad a jeho sklep je klimatizován pomocí geotermálních kolektorů šetrných k životnímu prostředí. Přesvědčený. Christoph Edelbauer: "Udržitelné myšlení a chování jsou ve mně hluboce zakořeněny. Proto je pro mě důležité, aby naše vinařství zůstalo zvládnutelné velikosti. Jen tak se mohu s přesvědčením věnovat celému procesu vinifikace."
