Popis
Vinařství Heiß, které existuje již po několik generací, bylo předky neustále rozšiřováno. Matthias Heiß nastoupil do rodinného podniku v roce 2008 po absolvování vinařské školy v Kremži. Společně se svým otcem Ernstem se snaží jít s dobou a neustále zlepšovat produkty. Přestože vinařství zatím není certifikovaným ekologickým provozem, všechny fáze pěstování a vinifikace probíhají na přírodní bázi.
Matthias Heiß považuje řez za nejdůležitější kontrolní nástroj ve vinařství a pravidelně si o něm doplňuje své znalosti. Již léta praktikuje řez "na nízkou ránu", při kterém se provádí co nejméně řezů révy a vytváří se rovnoměrná "rovnováha mízy". Tím se zvyšuje vitalita rostliny a zajišťuje, že může plně rozvinout svůj potenciál ve věku kolem 30 až 40 let. Vinařství Heiß je mezi milovníky vína často považováno za "zasvěcený tip", což posiluje odhodlání dávat i nadále to nejlepší. S velkým nadšením dává své znalosti a zkušenosti do služeb kultury vína a požitku z něj, která je pro tento region charakteristická.
