Ve Weingut Hirtl se setkává 300 let tradice s espritem moderní gurmánské kultury. Je to místo, kde se díky síle přírody dosahuje jasného charakteru původu a nejvyšší kvality. Půda vinic Hirtl je pestrá a rozmanitá, škůdce odpuzuje užitečný hmyz a hrozny se při zelené sklizni dělí, aby se zajistil rovnoměrný přísun živin. Nejsilnějším projevem původu ve Weinviertelu je veltlínské zelené pod označením Weinviertel DAC a Weingut Hirtl nabízí širokou škálu peprných veltlínů, jakou má jen málo vinařství mezi Manhartsbergem a Březnicí. Zaměřuje se také na burgundské odrůdy a červená vína s mezinárodním stylem. S plným Cuvée One in Red pokrývá vinařství Hirtl spektrum od Poysdorfu po Bordeaux.
