Centrem vinařství je vinný sklep. Nádvoří sklepa tvoří labyrint chodeb s mnoha nádržemi a sudy. Velký důraz je kladen na šetrné zacházení s moštem, který je během kvašení čiřen, přidávány a chlazeny kvasinky, aby se zachovalo co nejvíce buketních látek. Bílá vína se skladují v nerezových tancích a červená vína v tradičních dřevěných sudech. Ročník se stáčí v březnu pomocí plně automatické stáčecí linky. Starší část sklepa je stará nejméně 200 let. V této části se nachází také vinotéka. Barikové sudy získáváme z bednářství Benninger. V současné době v nich zraje náš Zweigelt Barrique (barrique ze Zweigeltu & Shirazu).
