Schrattenthal je nejmenší vinařské městečko v Rakousku. Je to půvabné rekreační místo s malebnou sklepní uličkou s vinnými sklepy, obklopené vinicemi, které jsou obhospodařovány s velkou láskou a vášní. K absolutní dovolenkové radosti ještě chybělo ubytování v sklepní uličce s vinnými sklepy. Rodina vinařů Hindlerových se rozhodla to změnit a pro hosty vybudovala tři vinné sklepy.
Kellerstöckl byly kdysi jednoduché spací prostory nad lisovnami, kde si dělníci mohli na pár hodin odpočinout na slámě. Nyní se zde spí v pohodlných postelích s jemným ložním prádlem a užívá se všech vymožeností, o kterých se předchozím obyvatelům ani nesnilo.
Zároveň bylo pro nás obzvláště důležité zachovat kouzlo sklepních uliček.
Sklepní uličky nejsou jen pouhou kulisou. Rodina Hindlerů patří k nemnoha vinařům, kteří své hrozny skutečně zpracovávají a skladují přímo v sklepních uličkách: „Jako hosté můžete na vlastní oči vidět, jak se hrozny přivážejí traktorem a vykládají. Když se vracíme z vinice v gumových holínkách. To je skutečné, autentické. To lidi zajímá. Když vidíte a cítíte, kdo víno vyrábí, chutná o to lépe,“ je přesvědčena Rosi Hindlerová.
Je hezké, když můžeme vyprávět o našem víně, o tom, jak pracujeme a na co klademe důraz v ekologickém vinařství.
Odezva jejích hostů ji utvrzuje v její práci, a to nejen jako výrobce a pečovatelky o krajinu, ale také jako hostitelky.
Sklenka vína veltlínské zelené je tím nejlepším přivítáním a ideálním začátkem pro odpočinek od každodenního života. Tady se všechno děje o něco pomaleji. Poznáte zdejší krajinu a lidi. Zapojíte se do rozhovorů, vedete skutečné konverzace a dozvíte se spoustu věcí o starých tradicích a moderním ekologickém vinařství.
Klid je u nás akcí! Lidé sedí v chatě „Stund und Weil“ a užívají si západ slunce.
Jedna z tradičních lisoven byla přestavěna na vinný bar. Každou sobotu se zde koná „Weinstamm“-tisch (vinný stůl). Jako vinný bar slouží starý „Weinstamm“. Opakovaně se zde konají také akce jako „Hiatagang“.
„Hiata“ byl dříve správcem vinice. Byl velmi vážený a měl v obci důležitou funkci. Dohlížel na cenné hrozny, aby nebyly ukradeny nebo sežrány ptáky. Při túře na jeho počest k chatě Hiatahütte a při následném grilování ve vinařství vypráví Rosi Hindler svým hostům o této tradici.
Chata Hiatahütte stojí na kopci Ried Kalvarienberg, kde se pěstuje také Ryzlink. Tam můžete přímo prožívat roční období: jaro s prvními výhonky, léto s rozkvetlými vinnými keři, které voní zcela jedinečnou vůní, Vinařský podzim s vinobraním a dokonce i tichou zimu. Stačí tu jen sedět a dívat se, možná kolem proběhne zajíc nebo přiletí bažant.
Mým oblíbeným místem jsou sklepní uličky. Když tu sedím s přáteli nebo hosty, popíjím dobré víno a povídáme si. Je teplý večer, cvrčci cvrkají. Pak jsem naprosto spokojený.
Právě takové nenápadné, ale přesto velkolepé zážitky spojené s vínem vám při sklence vína doma znovu přinesou vzpomínky na dovolenou ve vinařské oblasti Weinviertel. Pocit klidu a pohody.
V blízkosti vinařského města Retz ve Schrattenthalu se nachází rodinné vinařství Hindler. Od roku 1810 se zde píše historie vína. Mezi tradicemi a odvahou k novinkám se dnes provozuje ekologické a udržitelné zemědělství. Zapojena je do toho celá rodina. Vedoucí péče o hosty je Rosi Hindler.
