Popis
V hostinci „Altes Backhaus“ se sází na současnou rakouskou kuchyni. Bernhard Gruber, kuchař tělem i duší, je známý svou moderně interpretovanou kuchyní. Vazba k regionu je přitom zcela zřejmá. Jídelní lístek se prezentuje pestrou nabídkou, kde se středomořské přílohy snoubí s rybími a masovými specialitami. Jemně opečená prsíčka z lavanttalského kuřete s černým peřím doplněná citronem, lilkem a cuketou se řadí do kategorie „klasika“. Chuťově vytříbenou a vítanou alternativu představuje pstruh lososovitý ze statku Dornau s okurkou, kedlubnou, renklódou a podmáslím. Čerstvými akcenty okouzlí dezert „Beerengarten“ – sezónní ovoce, pistáciový piškot a bazalková zmrzlina – kombinace k zamilování.
„Altes Backhaus“, nové gurmánské okamžiky
Historický dům byl postaven již ve 14. století. Jako bývalá pekárna prošel interiér během staletí proměnou, avšak místnosti s gotickými křížovými klenbami dodnes vyprávějí příběh minulosti. Malý dvorní zahradní prostor působí okouzlujícím dojmem a plní svou roli dokonale. Dnes hostinec „Altes Backhaus“ vedou Petra a Bernhard Gruberovi. Motivované duo doplňuje someliér Franz Schmutzer, který hostům zasvěceně vypráví o nejlepších vínech Dolního Rakouska – enologický ráj má přece mnoho co nabídnout. Ušlechtilé regionální kapky se servírují v rámci pětichodového gurmánského menu. Vyzdvihnout je třeba i přátelský a vždy kompetentní servisní personál.
