Popis
Theater- & Feriendorf Königsleitn (Divadelní a prázdninová vesnička Königsleitn) má skvělého vesnického hostinského: Klaus Hölzl, rodák z Waldviertlu a vášnivý kuchař. Tam, kde se píše Litschau, si hosté mohou být jisti, že je Litschau i uvnitř! Mladý kuchař si stanovil jasný cíl: používat domácí suroviny té nejvyšší kvality – s velkou láskou a srdcem z Waldviertelu. Kapr tak pochází přímo ze zámeckého rybářství v Litschau, zvěřina z lesů zámku Litschau a okolních revírů. Na jídelním lístku nechybějí ani místní (raritní) brambory, mák a prastaré druhy obilí, jako je pšenice jednozrnka a pšenice dvouzrnka. A Klaus Hölzl dokazuje, že klasická hostinská kuchyně umí nabídnout víc než jen polévku s fritátovými nudlemi a řízek. Jako předkrm servíruje jeho tým veganský bramborový hummus nebo uzený kapří kaviár s bramborovým chlebem s křupavou kůrkou. Zvěřinové ragú s waldviertelskými knedlíky a červeným jablečným zelím je oblíbeným hlavním chodem nejen v období honitby. Waldviertelským specialitám je věnován dokonce samostatný jídelní lístek. Hosté si mohou vybrat například „2erlei“ z litschauerského srnčího s kukuřičnými krupicovými knedlíky nebo pečený filet ze sumce s raritními bramborami a cibulovým krémem. Z dezertů určitě nadchne crème brûlée z waldviertelského kozího sýra. Klaus Hölzl tak působivě zvládá propojit moderní gurmánskou kuchyni s poctivými hostinskými klasikami.
(Kulinářská) instituce
Restaurace Theater- und Feriendorf Königsleitn pod vedením Zeno Staneka je známá širokou nabídkou hudby, umění a vzdělávání, k níž patří například hudební Schrammel.Klang.Festival, divadelní festival HIN & WEG a početné workshopy. „Dorfwirt“ je srdcem celého areálu a od roku 2022 láká hosty z blízka i daleka a po rekonstrukci září v novém lesku. Zvláštností je, že do interiéru hostince jsou integrovány dvě pódia, která lze pronajmout a využívat pro představení. Vnitřní prostory jsou stylově a nápaditě zařízeny. Salonky „Zirbenstube“ i „Schauspielerzimmer“ vyzařují atmosféru obývacího pokoje. V létě láká k posezení a vychutnávání pokrmů stinná terasa s 80 místy.
