Je to dávno známo: návštěva hostince Dorfschmiede neboli „Vesnické kovárny“ v obci Ludwigsdorf bei Zeillern dokáže zvednout náladu. Hosté planou nadšením – a není divu. Kuchyně Wolfganga Brucknera sází na poctivé hostinské vaření s regionálním nádechem a oslovuje svým autentickým přístupem. Starodávný lokál s rustikálním kouzlem by se dal označit téměř za tajný tip. Ale skutečně jen „téměř“. Pověst vynikajících pokrmů totiž už dávno překročila hranice těchto zeměpisných šířek. Z předkrmů si pozornost získává mostviertlerská smetanová polévka, která nese chuť kraje. Vrcholem je vepřová pečínka s křupavou kůrkou, bramborovým knedlíkem a zelným salátem se slaninou – doslova báseň na talíři. Klasikou, která nikdy nezklame, jsou hovězí guláš, hostinské kari nebo znamenitá plíčka na smetaně.
Od podkovářství k hostinci
Dorfschmiede je rodinný podnik. Tam, kde kdysi otec Wolfganga Brucknera koval podkovy, spojily se v roce 1992 hospůdka a kovárna v jeden harmonický celek. Mocná kovadlina a otevřený krb dodávají interiéru zvláštní kouzlo. Ale nejsou to jen prostory bývalé kovárny, které vyprávějí svůj příběh. K tradici se hlásí i zdejší kuchyně s regionálními specialitami – mošt a hruška tu často vystupují do popředí na světla ramp a stávají se tématem rozhovorů. V létě se vzduchem nese vůně grilovaných dobrot. Ne v hostinci, ale na útulné terase. A slaví se tu rádo a často – třeba v sále, který nabízí místo pro 60 hostů.
