Mostviertlerský řízek s křupavou bramborovou panádou, dle libosti z vepřového nebo z krůty, zaujímá na jídelním lístku v podniku Gasthaus Ellinger čestné místo. A právem. Jde o všeobecně oblíbený hlavní chod, který reprezentuje kuchařskou linii podniku. Hodně masa, silný důraz na regionální původ. Vlastní hovězí rolády hostinského Heinricha Ellingera v obci St. Peter in der Au odhalují červenobílé chuťové potěšení: plněné, pečlivě svinuté a jemně opečené. Tradiční mostviertlerská kuchyně, která ztělesňuje to nejlepší z dolnorakouské kultury pohostinství. Památný výčep pochází z roku 1940. Originální secesní okna již také pamatují nějaký ten rok, neztratila ale nic ze svého půvabu. Skutečná pastva pro oči.
V souladu s ročními obdobími
Pro Gasthaus Ellinger platí jedna neměnná konstanta: soudržnost. Je to rodinný podnik se vším všudy. V obsluze se angažují matka se synem, kteří rozdávají pohostinnost a rádi hostům přiblíží tematické týdny podniku: steaky, ryby, chřest, lišky, zvěřinu či pečenou husu – vliv regionu je nezaměnitelný. Seznam partnerských podniků působí nekonečně. Podnik se v průběhu let dokonale přizpůsobil sezónním cyklům – a to platí i pro vlastní zahrádku, jež se v horkých letních dnech stává nejoblíbenějším útočištěm hostů. Velkoryse řešený samostatný salonek pak nabízí ideální prostředí pro rodinné oslavy. A kdo hledá výlet s jistotou kvality, zamíří do kláštera Seitenstetten nebo k bazilice na kopci Sonntagberg.
