Popis
Vítejte u Pilsů. V hostinci v obci Eschenau v okrese Lilienfeld se už od roku 1892 plní touha hostů po poctivé domácí kuchyni. A i když se stravovací návyky během let proměnily, jedna jistota zůstává: poctivé řemeslo v kuchyni si tu hosté cení dodnes. V roce 1999 převzal podnik Karl Pils a výrazně se zaměřil na produkty z ekologického hospodářství. Od roku 2022 pokračuje v této cestě Rafael Gründlinger-Pils, a to už v šesté generaci. Hostinec je známý především svými jehněčími specialitami – zpracovává se celé zvíře, „od hlavy až k patě“. Díky vlastnímu biostatku se do popředí dostávají témata budoucnosti, jako je udržitelnost a kvalitní domácí produkty. Ovocné sady a bylinkové louky v okolí hostince dodávají kuchyni punc sezónní čerstvosti.
Jehněčí a mnohem více
Gasthof Pils je pevně zakořeněný v Mostviertlu – od ryb přes chřest až po pivo, vše dodávají zemědělci z regionu. Dostatek prostoru dostává také víno. Ve sklepě jsou uloženy stovky lahví z celého světa, které doslova čekají, až si je vychutnáte. O chutný začátek se postará křupavě opečený „Leberwurst“ se škvarky a pikantním zelím ochuceným rajčaty a chilli. Silný dojem zanechá i duet lososového a zlatého pstruha na špaldovém rizotu s liškami a hříbky. Tuto intenzivní smyslovou cestu završí tvarohové noky v máslové strouhance, podávané s bezinkovo-jablečno-zázvorovým kompotem. Po jídle si můžete odpočinout v přilehlém penzionu, který představuje útulnou odpočinkovou zastávku.
