Popis
Hostinec Puchegger-Wirt ve Winzendorfu je často spojován s jednou delikatesou: vyhlášenou uzenou šunkou „Das Original“. I dnes se v hostinci udí tak, jak se udilo za časů pradědečka. Šunka, sušená v domácí dílně, se během týdnů mění ve výrobek s nezaměnitelnou chutí. Ovšem nejen šunka má hvězdný potenciál. Moderně interpretovaná hostinská kuchyně Christopha Pucheggera přitahuje do oblasti kolem vrcholu Schneeberg všechny milovníky dobrého jídla. Patrné jsou decentní vlivy středomořské a francouzské kuchyně, avšak těžištěm zůstávají regionální speciality. Byliny a zelenina se pěstují na vlastní zahradě. O maso a ryby s garancí kvality se starají partnerské podniky z okolí.
Filozofování ve vinném sklepě
Rodinný podnik je dnes veden již v páté generaci. Rodiče šéfkuchaře Christopha Pucheggera se věnují svým hostům s láskyplnou péčí. Johann a Sylvia neskrývají svou vášeň k vínu – a ani nechtějí. V prostorném vinném sklepě se v rámci vinofilní cesty s oblibou filozofuje o ušlechtilých kapkách. O patro výše se pak podávají delikátní pokrmy. Marinovaný pstruh s chřestovou pěnou je sezónní delikatesou. V kombinaci s kuřecím prsíčkem se nejlépe rozvine chuť domácí uzené šunky. Přesvědčí také domácí chléb od senior-šéfa – na povrchu křupavý, uvnitř nadýchaný. Marmelády, pomazánky a pálenky lze zakoupit v malém „G`schäftl“ přímo v hostinci.
