Popis
Z dnešního pohledu je jasné: kuchyně inspirovaná bylinkářkou Hildegardou z Bingenu je nejen zdravá, ale také moderní. V hostinci Landgasthaus Stadler v Reinsbergu se podle této metody vaří již léta. Místo pšenice se tu častěji používá špalda. Rozhodující jsou však především léčivé a divoké byliny. Hostinský a šéfkuchař Markus Stadler je sbírá přímo ve velkoryse založené zahradě za domem. Díky profesionálnímu zpracování a spojení s regionálním masem a zeleninou vznikají skvosty jako hovězí paillard plněný mladým špenátem a ovčím sýrem nebo oblíbená „Dorfplatzpfandl“ – to nejlepší z krůty v krémové bylinkové omáčce s čerstvou zeleninou z pole a s kroketami.
Bylinková kuchyně a speciality z hovězího masa
Landgasthaus Stadler vede už čtvrtá generace. Hostinství a hospodářství tu po léta fungují jako sehraný tým. Do kuchyně míří to nejlepší, co region nabízí – sezónní zelenina, krůtí maso z Ruprechtshofenu z farmy Miniberg Hof a hovězí od chovatelů z Reinsbergu. Srdcem hostince je sál „Liebstöckl“, vybudovaný v roce 2018, moderní prostor pro 70 hostů, který nese jasný rukopis Sabriny Stadler. Manželka hostinského se s láskyplnou péčí stará také o obsluhu hostů. A žádané jsou i místa na terase před domem – není divu, vždyť odtud mají hosté ohromující hradní arénu Reinsberg jako na dlani.
