Popis
Kulinární trendy přicházejí a odcházejí, tradice však zůstává. A právě jejich spojení je klíčem k udržitelnosti úspěchu podniku Landgasthof Bachlerhof v obci Kematen an der Ybbs. Recept na úspěch se zdá být jednoduchý – a skutečně jednoduchý je. Od rozsáhlé přestavby v roce 2019 jsou hostinští Maria a Stefan Bachlerovi stále v pohybu. Dokázali nastavit nové chuťové dimenze, aniž by ztratili respekt k tomu, co už bylo vybudováno. Hostinec si přitom uchovává svůj venkovský charakter – příběh domu vyprávějí rodinné fotografie, kachlová kamna i historické zemědělské nástroje. Pevný základ úspěchu však tvoří vlastní kuchařská linie založená na kvalitě surovin. Jahody, vepřové maso a husy pocházejí přímo z vlastní farmy.
Bachlerhof, velký všeuměl
Jídelní lístek nabízí skutečně lákavé pokrmy. Mostviertelský ovčí sýr s nakládanými ředkvičkami, chlebové chipsy z kváskového těsta a bazalkovým pestem si hosté s oblibou objednávají jako předkrm. Jako hlavní chod stojí za doporučení dorůžova pečená vepřová panenka ve slaninovém kabátku na žitném rizotu s paprikou a fazolkami. A jako ovocná sladká tečka potěší tvarohové mousse noky s domácí jahodovou omáčkou. Kreativní kuchyně, která oslovuje široké spektrum hostů – od sezónních denních jídel až po propracované překvapivé menu. Restaurace Bachlerhof dokáže trefit každou chuťovou notu.
