Popis
Kdo v severním Waldviertlu hledá nevšední gurmánský zážitek, najde ho právě v obci Vitis. Hostinský a šéfkuchař Oswald Topf, jenž se pyšní oceněním v podobě kuchařských čepic, zde od roku 2006 servíruje domácí gurmánskou kuchyni, která v sobě nese špetku Francie. V tomto hvězdičkovém hostinci Landgasthof Zum Topf se mistrně daří propojit národní a mezinárodní kuchyni. Používané suroviny pocházejí převážně z ekologického zemědělství. V autorských kreacích – jako je kachní consommé s knedlíčky z kachních jater, smažené taštičky s krevetami nebo saltimbocca z králičího hřbetu – se jasně odráží rukopis zkušeného šéfkuchaře a patrona domu. Regionální sílu a intenzitu pak dosvědčuje burgundská hovězí pečeně s knedlíky z waldviertelských brambor a s hruškou s brusinkami.
Venkovský hostinec s kulinářským rozhledem
Zařadit Landgasthof Zum Topf do jediné kategorie není snadné. „Roter Salon“ je zařízen v elegantně-klasickém stylu a připomíná renesanční hodovní sál – důstojné prostředí pro podnik oceněný kuchařskou čepicí. Opravdový hostinský charakter pak nabízí lovecký salonek s výčepem a štamgastským stolem. Na skutečnou kulinární cestu unese hosty šestichodové degustační menu, oblíbené jsou také vinné degustace. A při dezertech nelze minout bramborovo-makový dort připravovaný podle starého rodinného receptu a podávaný s domácí zmrzlinou ze zakysané smetany.
