Popis
Kdo hledá prvotřídní hostinec s bohatou nabídkou vegetariánských a veganských jídel, je v hostinci Vinzenz Pauli u Maurice Haranta a Wernera Punze na správném místě. Kreativní a inovativní kuchyně vychází z klasik dolnorakouské gastronomie a kombinuje je s moderními chuťovými zážitky. Domácí zemědělci zásobují podnik čerstvými sezónními produkty – na jaře je to jehněčí a chřest, v létě bobulové ovoce a dřínky. Také ryby, maso a drůbež pocházejí z regionu a jsou zpracovávány s respektem podle přístupu „nose to taile“. Vedle klasik, jako je telecí řízek na másle či nadýchaný bramborový flan, se na jídelním lístku objevují i pokrmy z vnitřností – pečená játra a další, které tu zažívají skutečný comeback. Lahodnou rostlinnou alternativu představuje dušený květák s pestem ze slunečnicových semínek a s omáčkou z fermentovaného černého česneku. Jako sladkou tečku doporučujeme domácí pralinky nebo krémový vaječný likér.
Také nabídka ovocných šťáv a domácích limonád je široká – stejně jako výběr červených a bílých vín. Mnohá z nich pocházejí z ekologického nebo biodynamického vinařství. Regionální původ se tak výrazně odráží i v nápojovém a vinném lístku.
Městský hostinský šarm
Historická budova, kterou od roku 2017 převzali do svých rukou Maurice Harant a Werner Punz, stojí kousek od centra St. Pöltenu už 150 let. Od prvního dne otevření restaurace se zde setkávají příznivci prosté i vytříbené hostinské kuchyně. Restaurace zaujme útulným interiérem a také zahrádka je navržena s mnoha dřevěnými prvky. Pro případ deště se nabízí zimní zahrada nebo zastřešená terasa. Poloha u nádraží Alpenbahnhof zaručuje navíc pohodlný příjezd vlakem či autobusem.
