Popis
Nejlepší produkty z nejznámějších světových Regií se zde snoubí s francouzským řemeslným uměním, chutí Japonska a přírodou regionu Waldviertel a vytvářejí intimní zážitek z dobrého jídla. Pojmenování po šéfkuchaři Bernhardu Zimmerlovi a zároveň pocta místnosti samotné: Zimmerl - intimní, osobní, plná atmosféry. Záměrně malá a exkluzivní - aby bylo možné věnovat každému jídlu a světelné kompozici plnou pozornost. V Zimmerlu má každý produkt svůj původ - a svou historii. Zelenina je domácí, pěstovaná s nasazením a sklízená v ten správný okamžik. Vše, co v kuchyni zbude, se stává přirozenou potravou pro vlastní slepice - které restauraci zásobují čerstvými vejci. Uvědomělý koloběh, který respektuje rytmus přírody.
A přesto zde cesta nekončí, protože dobrá kvalita nezná hranic. Do kuchyně se dostávají jen ty nejlepší suroviny z nejlepších Regií světa - ne z exotiky, ale z přesvědčení. Každý talíř je ručně vyroben ve Waldviertelu, každé víno pečlivě vybráno naším kvalifikovaným sommeliérem, každý detail pečlivě zvážen.
