Popis
Vinařství, které existuje již od roku 1722, se nachází na úpatí Stift Göttweig na jižním břehu Dunaje mezi Kremží a Göttweiger Bergem a v současné době je vedeno Michaelem Malatem již v desáté generaci. Patří k těm vinařstvím, která vyrábějí produkty špičkové kvality ve všech oblastech. Bílá, červená, šumivá a sladká vína - všechna vyrábějí výhradně z hroznů vypěstovaných na vlastních 40 hektarech vinic.
Jméno Malat je spojeno s významným dílem rakouské vinařské historie. Obrovské úspěchy ve vinifikaci bílých a červených vín, důsledná kvalitní práce a inovativní síla učinily z vinařství v Paltu významného hráče mezi rakouskými vinařstvími a mezinárodně uznávaného. Cesta na vrchol byla výsledkem intenzivního úsilí o dosažení vysokého standardu a naprostého nasazení: pečlivá práce s listím a půdou, ruční sklizeň, mimořádně šetrné lisování, záměrně pomalá doba kvašení a velmi citlivá vinifikace.
Tato oblast se vyznačuje mimořádně příznivým mikroklimatem. Bílým a červeným vínům se výborně daří na primární hornině, směsi jílu a štěrku a na hlíně. To vysvětluje vysoký podíl červených vín, což je dobrá třetina pro oblast, kde převládají bílá vína. Pěstuje se Grüner Veltliner, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Muskateller, Sauvignon Blanc, Rulandské bílé a Rulandské šedé, ale také Rulandské modré, Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Zweigelt. A samozřejmě ručně šlehané Brut, první rakouské šumivé víno z produkce vinařů.
