Popis
Rosemarie Zechmeisterová a Franz Bräuer chtějí proměnit starý tradiční čtvercový statek na okraji údolí Traisental v udržitelné, ekologické a na budoucnost orientované místo setkávání s "jižanským šmrncem", které se má stát OlivenHof.
Na tomto výjimečném místě s dalekým výhledem až k úpatí Alp, zpomaleným a kulturním prostředím a blízkostí přírody obklopené olivovníky se mají uskutečnit mimořádné projekty.
Když se řekne olivy, vybaví se vám centrum Dolního Rakouska. Počínaje výsadbou prvních olivovníků, následným přezimováním ve volné přírodě, vysazených přímo na loukách v Traisentalu, přes testování různých odrůd olivovníků, jsme nyní velmi hrdí na velmi dobře prosperující stromy a na naše domácí olivy.
Čerstvě ručně sklizené ze stromu jsou nejedlé; plody se stávají jedlými až po dalším zpracování. Očistí se, zbaví hořkosti, naloží se a nakonec se zavaří do olivového oleje - regionální pochoutka jako svačina se sklenkou vína a bylinkami.
Výnos je zatím příliš nízký, ale olivový olej lisovaný za studena z Dolního Rakouska se již připravuje.
Jakmile budeme spokojeni s kvalitou a množstvím, bude tento produkt, o který je již nyní velký zájem, k dostání na naší farmě.
