Popis
Sklenice letní svěžesti
Historie Verjus - šťávy z nezralých hroznů - začíná v 11. století. Mniši z opatství Gloggnitz se s mírným úspěchem pokoušeli o pěstování vína. Protože hrozny nebyly kvůli povětrnostním podmínkám dostatečně zralé, vyráběli verjus a smíchali kyselou hroznovou šťávu s cukrem, alkoholem a vodou.
V roce 2016 našel Johannes Ribeiro da Silva z Reichenau recept v ručně psané kuchařské knize z roku 1906 v Riegelhofu v Prein an der Rax. Kuchařka patřila českému kuchaři slavného rakouského spisovatele Heimita von Doderera. 2026 je rokem výročí v regionu Semmering-Rax: deset let Silvy - nápoje Verjus a četná další výročí. výročí se budou slavit.
S nápojem SILVA, který se vyrábí z verjusu, limetky, alkoholu a perlivé pramenité vody, vrací da Silva do našich sklenic nápoj, který byl oblíbený už o letních prázdninách kolem roku 1900. SILVA je vhodná samostatně jako aperitiv, ale lze ji také míchat s jinými lihovinami, například s ginem. Pokud byste ji chtěli sami vyzkoušet, další nápady na recepty a informace najdete zde.
Pokud se chcete dozvědět více o specialitách Gastronomie regionu Semmering-Rax, další Highlighty najdete zde.
