Popis
Řečeno stručně – nebo ještě lépe: redukováno na chuť. V lokále Wirtshaus Grüner Baum v obci Kirchberg am Wechsel se podávají speciality ze zvěřiny. Po celý rok, což je vzácnost. Od krémového ragú ze srnčího masa přes smažená játra až po rolády – místní zvěřina se tu zpracovává na všechny možné způsoby. Na lov ve vlastním revíru se vydává senior-šéf Karl Donhauser, její přípravu přebírá syn a šéfkuchař Christian. O hosty se stará paní domu Magdalena. Hostinec, který má za sebou dlouhou historii - postaven v roce 1650 – nyní provozuje již devátá generace. Člověk se může považovat za šťastného, když sem může zavítat jako host. Protože tady se opravdu má, jak se říká, jako prasátko v žitě – totiž prasátko z chovu Schneebergland či Porc Gascon.
Sen ve Wirtshaus Grüner Baum
Poctivý hostinec, takový, jaký si hosté přejí a očekávají. Restauraci zdobí tmavé dřevěné prvky, stěny zkrášlují lovecké trofeje. A nikdo se tím netají – vždyť kolik mysliveckých historek už tady zaznělo! Wirtshaus Grüner Baum přesvědčuje rodinnou atmosférou. Regionální a přátelská partnerství s farmáři, dodavateli sýrů, brambor i rybích produktů se těší uznání. Vlastní produkty – likér z borovice limby, klobásy ze zvěřiny či švestkový džem – patří mezi vyhledávané. Nabídku doplňují vybraná vína a čerstvě čepovaná piva.
