Jižně od Vídně, podél takzvané Thermenlinie, se naplno projevuje jedinečný charakter oblasti Thermenregion Wienerwald: Vápencové půdy, panonské teplo a chladivý vánek přicházející z Vídeňského lesa zde vytvářejí podmínky pro vznik vín s osobitým charakterem a velkým potenciálem zrání. Na 1 851 hektarech vinic se daří vzácným odrůdám Zierfandler a Rotgipfler, které se ve světě pěstují téměř výhradně zde, stejně jako výrazným odrůdám Pinot Noir a Zweigelt, jež tvoří 14 % zdejší produkce. Mnoho vinařů sází na ekologické hospodaření, regionální identitu a otevřený přístup k novým postupům ve sklepě. Výsledkem je ročně73 000 litrů vína, jež vyprávějí příběhy starých klášterních zahrad, římských termálních pramenů a moderní vinařské kultury – to vše podtrženo poctivým řemeslem lidí, kteří dokážou propojit tradici s budoucností.
Neexistuje žádný univerzální recept na úspěšnou výrobu a prodej vína. Každý si musí najít svou vlastní cestu.
I když Julia Herzog vyrůstala v rodinném podniku, bylo pro ni přesto důležité porozhlédnout se, jak se pracuje i jinde. Právě otevřenost novým pracovním metodám a nápadům a nebát se požádat o pomoc při řešení výzev považuje za jeden z receptů na úspěch v budoucnu. Podle mladé vinařky se lze posouvat vpřed pouze tehdy, pokud se tradice propojí s aktuálními poznatky – a právě Thermenregion je v tomto směru na velmi dobré cestě.
Thermenradweg v kombinaci s vinařskou cyklostezkou Weingartenradweg spojuje radost z pohybu s příjemnými vinařskými zastávkami. Cestou lákají k odpočinku vinařství, lázeňská města i klidná krajina. Trasa vede od Mödlingu až do Bad Vöslau mezi vinicemi, historií a požitky.
V termálních lázních Vöslau prožijete léto jinak. Mezi starými stromy, světlými bazény a průzračnou vodou vzniká atmosféra, která působí přirozeně a nenuceně. Žádná velká inscenace – spíše místo, kde můžete jednoduše jen být a vnímat, jak je vám dobře.
Stezka podél 1. vídeňského vodovodu- zejména úsek mezi Bad Vöslau a Mödlingem – je pozvánkou k vědomé chůzi. Cestu doprovázejí vinice, okraje lesů a výhledy do dálek. Zpátky je možné pohodlně využít železnici Südbahn – i se zavazadlem plným dojmů.
Jedno z nejstarších rakouských vinařství s regionální vinotékou zve na víno, kulinářské zážitky a přenocování uprostřed vinic. Klášterní historie se zde setkává s moderní pohostinností.
V Badenu u Vídně se spojuje vinařská kultura, architektura a historie termálních lázní v jedinečný zážitek. Mezi historickými zahradami, současným uměním a elegantními podniky lze tuto vinařskou oblast prozkoumat i z městského pohledu – s požitkem a stylově.
Jen ten, kdo rozumí tomu, kolik práce se skrývá za výrobou, nebo si ji sám zažil na vlastní kůži, dokáže skutečně ocenit hodnotu výsledných produktů. Nejdůležitějším důkazem naší kvalitní a udržitelné práce je půda – a ta mluví sama za sebe.
