Víno a heurigery

Dolní Rakousko, největší vinařská oblast Rakouska, spojuje charakteristická vína s otevřenou, tradiční kulturou vinic. Kvalita, původ a osobní výměna jsou v centru pozornosti – od malých rodinných podniků až po mezinárodně renomovaná vinařství.

Především veltlínskézelené, doplněné Ryzlinkem a Zweigeltem. Známý také díky autochtonním odrůdám, jako jsou Zierfandler a Rotgipfler v termální oblasti. Rozmanitost půd a klimatických zón zajišťuje jasně rozlišitelné styly.

Všech osm vinařských oblastí: Weinviertel, Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Carnuntum, Wagram a Thermenregion jsou považovány za klasické oblasti s heurigy. Zde můžete ochutnat víno přímo ve sklepních uličkách, ve vinařských dvorech nebo v moderních vinotékách – často s výhledem na vinice.

Mnozí nevědí, že tradice vináren vznikla v lázeňské oblasti Vídeňský les. Již v roce 1380 udělil vévoda Albrecht III. občanům Gumpoldskirchenu právo na Leutgeben, tedy výčep vlastního vína. Nejstarší dochované nařízení Leutgeb z roku 1459 pochází z Badenu.

Dobré heurige poznáte podle jasných otevíracích hodin (kalendář „Ausg’steckt“), výběru vín z vlastní produkce a regionálních pokrmů. Orientovat se můžete podle našeho kalendáře heurigen a ocenění jako „Top-Heurige“ nebo regionálních značek kvality.

Heurigen je otevřen sezónně, nikoli po celý rok. Termíny se liší podle podniku a Regionů, často se jedná o období sklizně, jaro a léto. Aktuální otevírací doby (nazývané „Ausg’steckt“) najdete na webových stránkách vinařů, v kalendářích Heurigen nebo v místních turistických informačních centrech.

Typické jsou regionální bílá vína jako veltlínské zelené a Ryzlink, v závislosti na Regionu také červená vína a speciality jako burčák nebo hroznový džus nebo autochtonní odrůdy révy jako Zierfandler a Rotgipfler v termální oblasti. 

K nim se hodí studená i teplá jídla z bufetu nebo z kuchyně – od pomazánek a pečiva přes sezónní až po vegetariánská nebo veganská jídla. Velký výběr veganských jídel nabízí Veganer Heuriger am Wagram.