Vytříbená kuchyně s jasným rukopisem místo okázalé show: od elegantních venkovských hostinců až po inovativní gourmet restaurace nastavují podniky oceněné michelinským průvodcem nová gastronomická měřítka. Tento prestižní gastronomický průvodce se po patnáctileté pauze vrátil do Rakouska a znovu ukazuje, které restaurace skutečně stojí za cestu.
2 HVĚZDY
Dům s historií a výjimečnou aurou: v restauraci Landhaus Bacher se kulinární elegance prolíná s rodinnou srdečností. Vznikají zde pokrmy, v nichž se snoubí hluboké kořeny a otevřenost světu – jemné, precizní a nezaměnitelně wachauské.
1 HVĚZDA
Moderní, odvážné, v souznění s přírodou: Esslokal představuje mladou, uvědomělou kuchyni s charakterem. Zelenina, bylinky a víno vytvářejí scénu, na níž se lokálnost vykládá novým jazykem a podává se smyslově i s lehkostí.
1 HVĚZDA
Zde vaří osobnost: Toni Mörwald propojuje poctivé řemeslo, jasný autorský rukopis a chutě rodného kraje v sebevědomé gourmet kuchyni. Lokálnost se tady setkává s francouzskou technikou – bez okázalosti, zato s vytříbeným stylem.
1 HVĚZDA
Střízlivé, precizní a s jasným přístupem: Zimmerl představuje kuchyni, která se soustředí na to podstatné – suroviny, řemeslo a čisté chutě. Nic se zde nepřekrývá, ale naopak odhaluje: promyšlené s citem, jemně připravené a dotažené do posledního detailu.
1 HVĚZDA
Jemné, kreativní, překvapivé: Gaumenkitzel chápe kuchyni jako hru textur, chutí a nápadů – precizně sestavenou a s radostí z detailu. Každý chod přináší nový pohled a nechává známé chutě vyniknout v nečekaných souvislostech.
1 HVĚZDA
Himmelreich am Wagram, přímo vedle vinařství Josef Fritz, představuje kuchyni, která staví na regionálnosti a zpracovává ji s elegantní zdrženlivostí. Zelenina, původ a roční období udávají tón – klidně komponované a s jistotou dotažené do detailu.
1 HVĚZDA
Uvolněné, a přitom přesné: v Heurigenhofu Bründlmayer se snoubí velká vinařská tradice s kuchyní, která zná svůj původ a hravě ho interpretuje. Sezónní suroviny, čisté linie a rukopis jednoho z nejvýznamnějších vinařství regionu utvářejí charakter tohoto místa.
