Guide MICHELIN v Dolním Rakousku

Michelinská hvězda je oceněním excelentní kuchyně, zatímco Green Star se uděluje za udržitelnost a ekologický přístup. Bib Gourmand pak oceňuje restaurace s výborným poměrem ceny a kvality.

Restaurace navštěvují anonymně inspektoři MICHELIN, kteří hodnotí restauraci podle kritérií, jako je kvalita surovin, kreativita, chuť a poměr cena-výkon.

Guide MICHELIN nepoužívá bodové hodnocení, ale uděluje michelinské hvězdy (jednu, dvě nebo tři) za kvalitu kuchyně, jež se zakládá na kritériích, jako je kvalita surovin, kreativita, chuť a konzistentně vysoká úroveň.

Jedna hvězda znamená „stojí za zastávku“, dvě hvězdy „stojí za zajížďku“ a tři hvězdy „stojí za samostatnou cestu“.

Aktuální přehled všech restaurací oceněných michelinskou hvězdou v Dolním Rakousku najdete vždy na této stránce. Pokud hledáte kompletní seznam oceněných podniků i za hranicemi Dolního Rakouska, nahlédněte na oficiální webové stránky Guide MICHELIN. Právě tam jsou k dispozici také veškerá ocenění a podrobné informace k jednotlivým restauracím.

Guide MICHELIN patří k mezinárodně renomovaným hodnoticím systémům. Oceněným restauracím přináší mezinárodní pozornost a prestiž a zároveň posiluje pověst regionální kuchyně.

Kuchařské čepice Gault&Millau a hvězdy Guide MICHELIN oceňují špičkovou kuchyni, ale kladou důraz na odlišné aspekty:

• Guide MICHELIN uděluje 1 až 3 hvězdy a hodnotí celkový výkon kuchyně podle kvality surovin, kuchařské techniky, chuti, kreativity a stability. Inspektoři pracují anonymně, michelinské hvězdy jsou celosvětově uznávaným symbolem vrcholné gastronomie.
• Gault&Millau pracuje s bodovým systémem a uděluje 1 až 5 kuchařských čepic. Zaměřuje se především na kuchařskou techniku, kreativitu a kvalitu surovin, často s výrazným regionálním kontextem. Testování bývá mnohdy otevřené a čepice představují důležité ocenění zejména v německy mluvících zemích